Probiyotikler

Lactobacillus plantarum, doğada, özellikle sebzeler, et, süt ürünleri ve şarap gibi her türlü fermente gıdada yaygın olarak bulunan gram pozitif bir laktobasil türüdür. Aynı zamanda, Lactobacillus plantarum insan gastrointestinal sisteminde de bulunur ve insan sağlığının geliştirilmesinde büyük rol oynayan bir probiyotik grubudur. Günümüzde çok sayıda çalışma, Lactobacillus plantarum'un bağışıklık fonksiyonunu düzenleme, kronik metabolik hastalıkları düzenleme, patojenik bakteri enfeksiyonlarını önleme, bağırsak fonksiyonunu düzenleme, zihinsel ve sinirsel fonksiyonları düzenleme vb. gibi çeşitli sağlık etkilerine sahip olduğunu göstermiştir. Aynı zamanda, Lactobacillus plantarum'un probiyotik fonksiyonu üzerine klinik çalışmalar da giderek artmaktadır.

Piyasadaki bifidobakteri içeren probiyotik ürünlerinin çoğu çeşitli probiyotiklerden oluşur ve bifidobakteri ve laktobasillerin birlikte kullanımı en yaygın olanıdır. Bifidobacterium animalis ve Bifidobacterium lactis en önemli iki türdür ve Bifidobacterium lactis, Bifidobacterium animalis'e kıyasla daha iyi oksijen toleransı gösterir. Bifidobacterium animalis ile karşılaştırıldığında, Bifidobacterium lactis daha iyi oksijen toleransı gösterir ve bu da ticari süt ürünlerinde yüksek bakteri sayılarına ulaşmasını sağlar.